Земляная груша: секрет здоровья и стройности от врачей. Как кушать топинамбур правильно

Топинамбур, или земляная груша, – это не просто диковинный корнеплод, а ценный продукт для здоровья, о котором рассказала врач-диетолог Наталья Динуллина. В статье разберемся, чем полезен топинамбур, кому он особенно рекомендован и как его лучше употреблять.

Топинамбур: история и польза для диабетиков

Как отметила Наталья Динуллина, история топинамбура берёт своё начало в Северной Америке, где он рос как дикое травянистое растение семейства астровых. В XVII веке европейцы оценили вкусовые и полезные качества земляной груши, после чего она распространилась по всему миру, добравшись до России в XVIII веке.

Диетолог особо подчеркнула, что, несмотря на углеводный состав (12,8 г на 100 г продукта), топинамбур полезен для людей с сахарным диабетом. По словам специалиста, высокое содержание клетчатки обеспечивает медленное поступление глюкозы в кровь, предотвращая резкие скачки сахара. Она рекомендовала использовать топинамбур как частичную замену картофелю в рационе диабетиков. Однако, как предупредила врач, это не относится к сиропу или соку топинамбура, где клетчатка удалена в процессе обработки. Диетолог призвала внимательно изучать этикетки, так как наличие сиропа топинамбура в продуктах без сахара автоматически делает их сахаросодержащими.

Топинамбур для похудения и здоровья кишечника

Наталья Динуллина подчеркнула пользу топинамбура для тех, кто следит за фигурой. По её словам, доля пищевых волокон в суточном рационе должна составлять 25-30 граммов, и топинамбур – отличный источник “мягкой” клетчатки, не противопоказанной при заболеваниях ЖКТ.

Кроме того, этот корнеплод богат инулином – пребиотиком, который благоприятно влияет на микрофлору кишечника. Диетолог отметила, что топинамбур содержит всего 61 ккал на 100 граммов, что позволяет употреблять его без опасений за фигуру. Инулин, в свою очередь, способствует снижению выработки гормона аппетита и выведению избытка холестерина, что важно для людей с нарушениями жирового обмена. Однако врач предупредила о необходимости соблюдать осторожность при желчнокаменной болезни из-за мягкого желчегонного действия продукта.

Топинамбур для хорошего настроения и крепкого иммунитета

По словам Натальи Динуллиной, топинамбур – настоящий кладезь витаминов (А, Е, С, В1, В2) и минералов (железо, кремний, цинк, магний, калий, марганец, фосфор, кальций). Она отметила, что это делает его полезным для пищеварения, иммунитета, сердечно-сосудистой системы и головного мозга. Врач также добавила, что топинамбур содержит триптофан, а значит, способен улучшать настроение.

Как правильно есть и хранить топинамбур

Наталья Динуллина поделилась советами по употреблению и хранению топинамбура. По её словам, его можно есть в сыром, отварном виде, добавлять в супы, салаты и вторые блюда, а также готовить напитки.

Она посоветовала выбирать плотные клубни без пятен со светло-коричневой кожицей, избегая сморщенных плодов. Хранить топинамбур лучше в холодильнике, завернув в бумажный пакет, не дольше 30 дней. Замораживание позволяет увеличить срок хранения до 3-4 месяцев. Диетолог рекомендовала употреблять топинамбур с осторожностью во второй половине дня из-за возможного газообразования и не превышать рекомендованную дозу в 150 граммов в день.

Личный опыт

Главный редактор сетевого издания “Авангард” Наталья Русинова поделилась своим опытом употребления топинамбура, отметив его необычный вкус, не требующий добавления специй. Она запекла его в духовке, сравнив результат с картофелем, и осталась очень довольна, планируя включить продукт в свой рацион.

В заключение можно сказать, что топинамбур – это не только полезный, но и вкусный продукт, который может стать отличным дополнением к здоровому рациону.